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Dinkel-Roggen-Brot mit Sauerteig, einer köstlichen Mischung aus ausgesuchten Saaten, Äpfel und dem besonderen Zusatz von Traubenkernmehl.
Mühlenlaib | 600g
Zubereitung
Backzeiten
Zutaten
Eine Packung Brotbackmischung mit ca. 380 ml lauwarmem Wasser und einem Päckchen Hefe (42g) ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Den Teig mit bemehlten Händen zu Broten oder Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes oder mit Seitz-Trennspray besprühtes Blech legen oder den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. An einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen. Oberfläche mit Wasser bestreichen, nach Belieben das Brot mit einem scharfen Messer einschneiden und/oder mit Saaten bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 230°C (Umluft 220°C) backen. Nach 10 Minuten die Temperatur um 30°C senken.
