"Philipp" - Der Sauerteigstarter | 30g

• Sofort einsatzbereit

Kein Züchten über Tage. In 20–24 Stunden hast du einen aktiven, sprudelnden Starter.

 

• Lange haltbar

Kühl und trocken gelagert bleibt Philipp viele Monate aktiv – immer griffbereit im Vorratsschrank.

 

• Selbst erneuerbar

Überschüssigen Starter dünn auf Backpapier streichen, bei max. 40 °C trocknen, zerbröseln, luftdicht aufbewahren – und Philipp lebt weiter.

 

• 100 % echter Sauerteig

Keine Aromen, keine Zusatzstoffe. Nur Sauerteig – mit natürlicher Säure und echtem Brotcharakter.

30 g   Philipp (gemörsert)

190 g  Roggenmehl 1150

210 ml  Wasser, ca. 30 °C

• Philipp-Flocken fein mörsern, bis ein feines Pulver entsteht.
• Mit Roggenmehl 1150 und lauwarmem Wasser gut verrühren.
• Locker abgedeckt 20–24 Stunden an einem warmen Ort reifen lassen (Heizung, Sonne).
• Bereit, wenn der Starter gewachsen ist, Bläschen zeigt und mild-säuerlich riecht.

Tipp: 130 g des aktiven Starters beiseitelegen, dünn auf Backpapier streichen und bei max. 40 °C trocknen: so hast du Philipp immer für das nächste Backen parat.

(Allergene sind unterstrichen markiert)

 

Roggenmehl, Wasser, Starterkulturen (Sauerteigbakterien)