Backmalz | 250g

Backmalz ist eine Körnerart, die aus geröstetem Gerstenmalz hergestellt wird. Es wird häufig in der Bäckerei verwendet, um Brot und andere Backwaren aufzuwerten und ihnen einen charakteristischen Geschmack und eine goldene Farbe zu verleihen.

Backmalz wird auch als Enzymträger beim Backen von Brot eingesetzt. Die Enzyme im Malz spalten die Stärke in einfache Zucker, die von den Hefezellen während des Gärprozesses aufgenommen werden können. Dies führt zu einer besseren Aufschlämmung der Hefe und einem aufgehenden Teig.

Backmalz wird auch häufig zum Färben von Backwaren verwendet, da es eine goldene Farbe verleiht und das Aussehen von Brot und Kuchen verbessert. Es kann auch als Zusatz in Bier und anderen alkoholischen Getränken verwendet werden, um dem Geschmack eine besondere Note zu verleihen.

Backmalz ist in der Regel in der Bäckerei- oder Brauereiabteilung von Supermärkten erhältlich und ist eine wertvolle Zutat in vielen Rezepten. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es glutenhaltig ist und daher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenintoleranz nicht geeignet ist.

Weizenmehl, Zucker, Gerstenmalzmehl, Guarkernmehl, Sojamehl, Sonnenblumenöl

Kann Spuren von Nüssen, Ei oder Sesam enthalten.