Baguettemehl - Type T65

Baguettemehl T65

Französische Mehle zeichnen sich durch ihre spezielle Zusammenstellung aus. In Frankreich werden, anders als in Deutschland, verschiedene Weizensorten separat in der Mühle eingelagert, vermahlen und daraus dann die Mehle nach den gewünschen Eigenschaften zusammengestellt. Das T65 ist somit ein spezielles Mehl für französische Brote wie z.B. Baguette, Flute, etc.

Weizenmehl wird wie Mehlsorten aus anderem Getreide als Grundbasis von Teigen zur Herstellung von allerlei Backwaren oder Teigwaren verwendet. Es ist auch ein wichtiger Grundstoff zum Binden von Soßen und Suppen in Form einer Mehlschwitze. Durch das enthaltene Gluten (Weizenkleber) besitzt Weizenmehl besonders gute Backeigenschaften, allerdings reagieren viele Menschen darauf allergisch. Dinkelmehl ist für Allergiker besser verträglich. 

Verwenden Sie das Weizenmehl zum Backen oder Kochen, für Gebäck, Brot...

Weizenmehl