Ergibt Baguettes mit hervorragenden Krumen- und Krusteneigenschaften und zeichnet sich durch besonders hohe
Gärstabilität aus – eben ein typisch französisches Gebäck!
Ist für alle Verarbeitungsverfahren bestens geeignet, wie direktes Abbacken, Gärunterbrechung, Gärverzögerung oder
Langzeitführung mit Weizenvorteig.
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