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Unser Maismehl wird aus hochwertigem, sonnengereiftem Mais gewonnen und schonend vermahlen. Es überzeugt mit seinem mild-süßlichen Geschmack und seiner goldgelben Farbe – ideal für die kreative Küche!
Vielseitig & glutenfrei – perfekt für die bewusste Ernährung
✔ Ideal für Maisbrot, Pfannkuchen, Polenta & Tortillas
✔ Von Natur aus glutenfrei, kann jedoch Spuren von Gluten enthalten
✔ Fein vermahlen & leicht zu verarbeiten
Dank seiner feinen Konsistenz lässt sich unser Maismehl optimal in süßen und herzhaften Rezepten verwenden – für einen Hauch von südlicher Küche auf dem Teller!
Maismehl
Maismehl enthält kein Gluten ist somit für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit sehr gut geeignet. Es ist besonders stärkehaltig und verfügt über einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, ungesättigten Fettsäuren wie beispielsweise die für die Ernährung wichtige Linolensäure und außerdem reichlich Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen und Natrium. Ebenso sind viele Vitamine enthalten. Besonders Vitamin A, C, E und auch an Vitaminen aus der B-Gruppe mangelt dieser Mehlsorte nicht. Der Keimling hat einen besonders hohen Fett- und Vitamin E Anteil. Beides geht jedoch beim Vermahlen verloren.
Maismehl hat einen sehr niedrigen Proteingehalt und eignet sich aus diesem Grund nicht in reiner Form für die Brotherstellung. Nur mit Weizenmehl oder einer anderen Mehlsorte, die ausreichend Gluten enthält, gemischt ist es zum Brotbacken geeignet.Mais
