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Gepufftes Dinkelvollkorn - extrudiert und geprüft.
Dinkelkorn gepufft / gepoppt
ab 4,90€Sale-Preis
inkl. MwSt. |
Die Vorteile liegen klar auf der Hand
Kein Kochereinsatz, bei gleichem Ergebnis nötig.
Zeiteinsparung
Schnelle Einsatzmöglichkeit.
Hohe Wasserbindung mit dem 4 - 6 fachen des Eigengewichts.
Eine TA Erhöhung von 3-6 %.
Eine gleichmäßige und stabile Volumenvergrößerung.
Hohe Frischhaltung durch den hohen Anteil an gebundenem Wasser.
Höhere Ausbundsicherheit.
Feinere Krume.
Auch als Topping verwendbar
Anwendung zum Backen:
1 kg gepufftes Dinkelvollkorn mit 1 Liter Wasser ca. 1 Stunde quellenlassen. Danach in den laufenden Teig unterlaufen lassen.
Ihre Vorteile: Hohe Wasserbindung, Geschmacksverbesserung, hohe Frischhaltung, interessante Krume.
Auch als Müsli-Zutat verwendbar
Dinkel
