Gepufftes Gerstenvollkorn
Anwendung zum Backen: 1 kg gepufftes Gerstenvollkorn mit 1 Liter Wasser ca. 1 Stunde quellen lassen. Danach in den laufenden Teig unterlaufen lassen.
Ihre Vorteile: Hohe Wasserbindung, Geschmacksverbesserung, hohe Frischhaltung, interessante Krume.
Auch als Müsli-Zutat verwendbar
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