Beschreibung

Willkommen zu unserem Brotkurs für Fortgeschrittene! Sie haben bereits Erfahrung im Brotbacken oder unseren Brot-Backgrundkurs besucht? Dann wird es Zeit für Ihr ganz eigenes Brot. In diesem Kurs backen Sie nicht nach fertiger Mischung, sondern entwickeln Ihr persönliches Rezept. Aus fünf bis sechs ausgewählten Mehlsorten unserer Mühle stellen Sie Ihre eigene Mehlmischung zusammen und verfeinern sie nach Ihrem Geschmack mit Saaten, Körnern und Flocken. Ob kräftiges Roggenbrot, kerniges Vollkornbrot oder ein heller Laib mit Sonnenblumenkernen – Sie entscheiden. Unser erfahrener Bäckermeister begleitet Sie dabei Schritt für Schritt. Sie erfahren, wie sich die verschiedenen Mehle im Teig verhalten, wie Sie die Wassermenge richtig anpassen und worauf es bei der Teigführung ankommt. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf Quell- und Brühstücken: Sie lernen, wie Saaten und Schrote richtig vorbereitet werden, damit Ihr Brot saftiger wird, länger frisch bleibt und ein volles, rundes Aroma entwickelt – ein klassisches Bäckerhandwerk, das Sie ganz einfach auch zuhause anwenden können. Am Ende des Kurses nehmen Sie nicht nur Ihr selbst kreiertes Brot mit nach Hause, sondern auch Ihr eigenes Rezept, das Sie jederzeit nachbacken und weiterentwickeln können. Kursdauer: ca. 4 Stunden Ort: Schriesheim, Mühle Vesper & Getränke inklusive Rezeptmappen Im Anschluss darf jeder seine Brote mit nach Hause nehmen Bitte bringen Sie, falls gewünscht, eine Schürze mit, um Ihre Kleidung während des Kurses zu schützen. Alle weiteren Materialien sowie die Brotmischungen werden selbstverständlich von uns gestellt.